iCloud
Vereine können (mit allen Daten) automatisch mit deinem iCloud-Account synchronisiert werden. Das ist in den iOS-Einstellungen abschaltbar. (Einstellungen > Eigener Account > iCloud > in iCloud gesichert > Kassenwart)
Erweiterter Datenschutz
Sofern in den iCloud-Einstellungen der "Erweiterte Datenschutz" aktiviert wurde, werden alle
iCloud-Daten
der Kassenwart-App
Ende-zu-Ende verschlüsselt. Siehe auch Apples Datenschutzerklärung (Abschnitt "Daten von Drittanbieter-Apps").
Dieses Verfahren erfüllt demnach die Vorgaben der DSGVO bzgl. Vertraulichkeit, Integrität und Datensicherheit bei Übertragung & Speicherung.
Von einer Nutzung der iCloud ohne Aktivierung des erweiterten Datenschutzes muss man daher abraten. Dann lieber iCloud für die App komplett abschalten und ausschließlich mit lokalen Daten und der Backup-Funktion der App arbeiten.
Selbstverständlich ersetzt meine Einschätzung keine Rechtsberatung.